广宁云吞赋能突击队开展辣正旺全方位岗前实训
2026年7月5日，辣正旺店长带领广州华商职业学院酒店管理与厨艺学院组建的突击队全员开展专项岗前培训，系统开展门店卫生规范、食品安全标准、岗位安全操作、客诉处理技巧四大模块教学，夯实从业基础，淬炼岗位能力。
筑牢理论根基，严守服务安全底线
上午理论课堂，店长带领突击队成员紧扣岗位核心准则，聚焦餐饮从业刚需要点，培训细化全流程工作细则，从在岗人员个人消杀防护、全域门店环境保洁，到食材合规储存、标准化加工制作，再到规范处置的客诉服务流程，逐项抠细节、逐条划标准。通过精细化理论授课，引导全体参训人员严守餐饮行业规章，筑牢安全底线，树立严谨自律、依规履职的职业岗位意识。
深耕实操实训，打磨匠心出品技艺
理论沉淀于心，实操精进于行。结束上午系统化理论研学，下午全员转入实操实训环节，沉浸式深耕云吞制作技艺。突击队队员从零起步，精准熟记食材配比，潜心练习包制手法、收口要领与出品造型，反复打磨动作、纠正疏漏，认真对待每一道制作工序。大家沉心实操、精益求精，兼顾云吞适口口感与精致品相，在亲手实操中补齐技能短板，积累实操经验，稳步夯实后厨制作基本功。
总结岗前培训
一日淬炼，双向成长。本次全覆盖岗前培训，兼顾理论素养与实操能力，既夯实食品安全、岗位安全、服务规范理论根基，又精进餐饮制作实操手艺，让全体学员深刻读懂餐饮行业安全为基、品质为本、服务为魂的从业初心。后续全员将牢记培训要义，严守门店各项管理制度，勤学苦练精进厨艺，沉淀服务经验，以严谨负责、热忱用心的工作姿态履职上岗，匠心打磨餐品，温情服务每一位顾客。
供稿｜李纯辉、黄向荣、郑傲然、黄冬怡
供图｜冯小川
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